home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / corn-chowder < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.2 KB  |  67 lines
  1. Path: decwrl!reid
  2. From: anita@utastro (Anita Cochran)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Ruth Cochran's corn chowder
  5. Message-ID: <6354@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 13 Nov 86 06:46:05 GMT
  7. Sender: reid@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: University of Texas, Astronomy Dept.
  9. Lines: 55
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CORN-CHOWDER SP "28 Mar 86" 1986
  21. .RZ "RUTH COCHRAN'S CORN CHOWDER" "A hearty corn soup"
  22. This recipe comes from my mother-in-law and is a family favorite.
  23. It makes a good, hearty meal when served with fresh bread or rolls.
  24. .IH "Serves 2\-4 people"
  25. .IG "3 Tbsp" "butter" "30 g"
  26. .IG "1" "small onion,"
  27. chopped
  28. .IG "1 cup" "cubed ham" "200 g"
  29. .IG "3" "medium potatoes,"
  30. peeled and cubed
  31. .IG "\(12 cup" "water" "125 ml"
  32. .IG "" "salt and pepper"
  33. .IG "16 oz" "canned corn" "500 g"
  34. (cream-style or regular)
  35. .IG "2 cups" "milk" "500 ml"
  36. .PH
  37. .SK 1
  38. Melt butter and saut\z\(aae onions until soft and transparent.
  39. .SK 2
  40. Add the ham, potatoes, water, salt and pepper (to taste) and cook, covered,
  41. until the potatoes are done (easily pierced with a fork).
  42. .SK 3
  43. Add the corn and the milk and heat thoroughly.  Do NOT boil.
  44. .SK 4
  45. Serve with fresh bread.
  46. .NX
  47. If you don't have any ham, you can substitute 6 slices of bacon.
  48. Fry up the bacon and remove from the pan.
  49. Saut\z\(aae the onions in the bacon fat and 
  50. continue from there.  Crumble the bacon and add with the milk and corn instead
  51. of with the potatoes.  Bacon gives a slightly different flavor.
  52. Note that many stores offer canned ham in
  53. .AB "6 3/4-oz" "200-g"
  54. cans, packaged like tuna fish.
  55. .SH RATING
  56. .I Difficulty:
  57. easy.
  58. .I Time:
  59. 10 minutes preparation, 30 minutes cooking.
  60. .I Precision:
  61. Approximate measurement OK.
  62. .WR
  63. Anita Cochran
  64. Astronomy Dept., The Univ. of Texas, Austin, TX, 78712
  65. {noao, ut-sally, ut-ngp}!utastro!anita
  66. anita@astro.UTEXAS.EDU  
  67.